Tủ Mát, Tủ Đông Inox 304 Sanden Cho Bếp Nhà Hàng, Khách Sạn

Dòng Inox 304 của Sanden là nhóm thiết bị lạnh riêng cho bếp nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp, chế biến thực phẩm — khác hẳn nhóm tủ mát, tủ đông cửa kính dùng để trưng bày bán lẻ. Toàn bộ thân tủ bằng inox 304 chống oxi hóa, chống ăn mòn, chịu được môi trường bếp ẩm ướt và tần suất vệ sinh cao. Bài này giúp phân biệt các loại và chọn đúng model theo nhu cầu bếp.

Tủ Inox và Bàn Inox khác nhau thế nào?

Tủ Inox đứng (SRC — tủ mát, SRF — tủ đông) dùng để bảo quản số lượng lớn thực phẩm, nguyên liệu — đặt sát tường, không chiếm mặt bằng thao tác. Bàn Inox (SCC — bàn mát, SCF — bàn đông) vừa là ngăn lạnh phía dưới, vừa là mặt bàn thao tác phía trên — phù hợp khu vực sơ chế, chuẩn bị món ngay tại chỗ mà không cần di chuyển nguyên liệu qua lại giữa bàn bếp và tủ lạnh riêng.

Bảng so sánh Tủ Mát, Tủ Đông Inox 304

Tủ mát Inox giữ nhiệt 0°C~8°C, tủ đông Inox giữ nhiệt -15°C~-22°C. Cả 2 loại đều dùng máy nén Mono, dàn lạnh đồng, làm lạnh gián tiếp, điều khiển điện tử có hiển thị nhiệt độ (khác với núm vặn cơ trên nhiều dòng tủ trưng bày phổ thông), số kệ tăng dần theo dung tích (4-12 kệ).

Bảng so sánh Bàn Mát, Bàn Đông Inox 304

Bàn Inox có 2 kiểu cửa: cửa kín sâu 750mm (dung tích lớn hơn, phù hợp lưu trữ nguyên liệu sơ chế) và cửa kính trượt sâu 600mm (nhìn thấy hàng bên trong, gọn hơn, phù hợp quầy bar, quầy salad cần lấy hàng liên tục).

Cùng chiều ngang (1200/1500/1800mm), bản cửa kín sâu 750mm luôn có dung tích lớn hơn bản cửa kính trượt sâu 600mm cùng kích cỡ — đổi lại bản kính trượt tiết kiệm diện tích sàn hơn và cho phép nhìn thấy hàng bên trong.

Đặc điểm kỹ thuật chung của dòng Inox 304

• Thân inox 304 chống oxi hóa, chống ăn mòn, góc cạnh bên trong bo tròn để vệ sinh an toàn, nhanh chóng.
• Cách nhiệt CFC-free dày đến 60mm, tiết kiệm năng lượng.
• Cụm dàn lạnh có thể tháo rời, giúp bảo trì nhanh mà không gián đoạn sử dụng.
• Tự động bay hơi nước ngưng, không cần hệ thống thoát nước riêng.
• Chân trụ inox điều chỉnh độ cao + bánh xe có khóa, dễ di chuyển, cố định vị trí.
• Gas lạnh R-290, dàn lạnh đồng, có khóa cửa bảo vệ hàng hóa bên trong.

Dòng Inox 304 phù hợp mô hình kinh doanh nào?

Theo định hướng của nhà sản xuất, dòng Inox 304 phục vụ các nhóm ngành: nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp (bảo quản thực phẩm, đồ uống); chế biến thực phẩm, thủy sản, nông sản (duy trì chuỗi lạnh, giữ độ tươi); và các mô hình cần thiết bị bền, dễ vệ sinh, chịu tần suất sử dụng cao hơn tủ trưng bày bán lẻ thông thường.

Câu hỏi thường gặp